一碗暖暖的番茄扁豆。

一顿热饭，不一定需要很长的材料表，也不一定要学一种全新的技巧。

这里把即食扁豆加进洋葱、蒜和番茄底，再放一些叶菜。这份组合尚未实作测试，约做两份，时间估计约 25 分钟。

准备材料

• 240 克即食罐装扁豆，沥干、冲洗
• 约 400 克罐装番茄块
• 1 颗小洋葱，切细
• 2 瓣蒜，切细
• 两把菠菜或合适的叶菜，洗净
• 1 汤匙橄榄油或菜籽油
• 半茶匙孜然粉，可省略
• 50–100 毫升水，按需要添加
• 适量黑胡椒和少量柠檬汁

慢慢煮在一起

1. 锅里温热油，放洋葱，小火拌炒至软。
2. 加蒜和孜然粉，短暂拌炒，避免蒜炒焦。
3. 加入番茄，小火煮至洋葱完全软熟、酱汁融合。
4. 加入即食扁豆，需要时添一点水。慢煮至彻底热透，期间搅拌，避免黏底。
5. 加叶菜煮熟。尝过后，再按喜好加黑胡椒和柠檬汁。

留下好用的部分

搭配米饭、面包，或一餐里的其他食物都可以。叶菜可以换，孜然粉也可以不放。留下的是一个灵活的番茄底，不是一张适合所有人的固定餐盘。

营养总量尚未计算。查看扁豆和番茄的标签，留意添加成分，以及与自己有关的过敏原。干扁豆的处理方法不同，不要直接套用这份即食扁豆的步骤。