一碗芝麻青柠酱，配手边的蔬菜。

一罐芝麻酱，可能在做完原本那道食谱以后，就一直放着。

给它一个能重复的小用途。舀一点，拌入青柠和水，就能配蔬菜、面条，或一碗煮好的豆腐。

芝麻酱是磨成糊的芝麻。把它当作食材，就能派上用场。

**食谱说明：**约够配2碗食物。准备时间估计5分钟。分量、成品量和味道尚未经过厨房实测。

需要什么

• 2汤匙原味芝麻酱，先在罐内拌匀
• 1汤匙新鲜青柠汁，另备少许调味
• 2–3汤匙饮用水，分次加
• 1茶匙减盐酱油
• ½茶匙姜蓉，可不放
• 新鲜辣椒，可不放

拌好，再调整

1. 把芝麻酱、青柠汁和酱油放进小碗。
2. 一点点加水搅拌。如果刚开始变稠，继续少量加水、拌匀，直到能用勺子舀起、淋下。
3. 按喜好加姜或辣椒。蘸一块准备搭配的蔬菜尝尝，再调整青柠汁或水。
4. 淋在刚准备好的食物上，立即享用。

也看看整餐

可以配黄瓜、胡萝卜和煮熟的天贝，或淋在烤花椰菜和鹰嘴豆上。酱汁负责添味，整餐够不够，还要看其他食物和分量。

不同品牌的芝麻酱，浓稠度和苦味会不同。先从较少的水开始。如果不喜欢芝麻味，换一种酱汁就好。

**过敏原：**含芝麻和大豆；酱油也可能含小麦。芝麻过敏者不适用。查看所有产品标签。

**带走一个想法：**先用它搭配一餐普通饭菜，再决定这罐酱是否值得常备。

这篇短文的依据

• NSW Food Authority: sesame allergy

选题参考：Why You Should Be Eating More Tahini + 4 Delicious Ways To Use It，Samantha Elkrief。已阅读全文存档；本文与做法为本栏目另行撰写。

营养总量尚未计算。