让豆类出现在平常的一餐里。

「多吃一点植物性食物」听起来很简单。站到冰箱前，晚餐到底煮什么，才是真正的问题。

不妨把范围缩小：先找一道你愿意再吃一次的豆类料理。红扁豆、鹰嘴豆、红豆，选一种熟悉的就好。

给它安排一个位置

豆类可以进汤、做成 dhal、炖菜，或拌进饭碗。罐装鹰嘴豆沥干、冲洗后，可以和蔬菜一起用。煮好的扁豆，也能加入你原本就会做的一餐。

豆类能提供蛋白质和纤维。它是多样饮食里一种实用的食材，不需要先买一套新产品，才算开始。

还是要看整餐

一种食材，不能替整餐下结论。看看盘里还有什么、分量是否适合自己的食量，以及这餐是否好吃到让你愿意再做。

平常很少吃豆类，可以先从少量开始。每个人的耐受程度不同，不必勉强自己一次吃很多。

**这周试一件事：**在一餐里加一道熟悉的豆类料理。喜欢的留下，不喜欢的换个做法。

这篇短文的依据

世界卫生组织：健康饮食将豆类列为多样饮食的一部分。加拿大饮食指南把豆类列入蛋白质食物。