姜香菇菌豆腐汤。

有些晚上，想要的就是一碗热汤，和一张不太长的材料表。

这份食谱尚未实作测试，约做两碗。时间估计约 25 分钟，调味请尝过后再调整。

准备材料

• 300 克硬豆腐，按包装说明处理
• 200 克菇菌，清理后切片
• 1 条小胡萝卜，切薄片
• 15 克鲜姜，切薄片
• 1 瓣蒜，切细
• 600 毫升减盐蔬菜高汤
• 1 茶匙味道较淡的食用油
• 1 茶匙酱油，可省略，按口味添加
• 一把叶菜，洗净、切段

煮一锅汤

1. 先按包装说明处理豆腐。
2. 锅里温热少量油，放姜和蒜，轻轻拌炒出香味，避免炒焦。
3. 加入菇菌和胡萝卜，拌炒几分钟，再倒入蔬菜高汤。
4. 煮沸后转小火，煮至蔬菜软熟。加入处理好的豆腐，彻底热透。
5. 放入叶菜，煮熟。先尝汤，再决定是否加酱油，趁热享用。

调整，不必变复杂

用买得到的菇菌和叶菜就好。喜欢清一点的汤，可以加些水。按自己的食量和整餐安排，搭配米饭或其他食物。

**过敏原：**豆腐含大豆。酱油和高汤可能含小麦或其他过敏原，请看标签。营养总量尚未计算，这锅汤也不是饮食治疗方案。