鹰嘴豆、番茄和青柠，做一份热早餐。
用熟鹰嘴豆、番茄和一点青柠，做一份以植物食材为主的热早餐。
早餐，可以从橱柜里已有的食材开始。
一罐熟鹰嘴豆、两个番茄和一点青柠，就能做一小锅热食。想吃面包可以配吐司，也可以和其他早餐一起吃。
实用的问题是：它适不适合你的早晨，而且你愿不愿意吃。
**分量：**2份较小的份量，作为早餐的一部分。**时间：**约15分钟。分量、成品量与时间为估计，尚未经过厨房实测。
需要什么
- 1罐熟鹰嘴豆，沥干前约400克，沥干后冲洗
- 2个中等番茄，切丁
- 1颗小红葱头，切碎
- 2茶匙中性食用油
- ¼茶匙孜然粉，可不放
- 2–4汤匙水
- 1汤匙青柠汁，或按喜好
- 一小把香菜，可不放
- 黑胡椒，按喜好
- 吐司或其他早餐搭配，按需要
煮起来
- 番茄先用流动清水冲洗再切。平底锅以中火热油。
- 下红葱头炒软。要用孜然粉的话，这时加入，再加番茄和2汤匙水。
- 煮至番茄变软。加鹰嘴豆，按标签说明彻底加热；锅太干就少量添水。
- 用叉子或勺背压碎一部分鹰嘴豆，另一部分保留完整。目标是能舀起的湿润混合物，不是干糊。
- 离火，加青柠汁、黑胡椒和香菜调味，立即享用。
早餐的其他部分，也算数
鹰嘴豆提供蛋白质和纤维，但一种食材不能决定整餐是否满足需要。按食欲调整分量和搭配；这里没有计算个人蛋白质需求。
这个做法使用罐装熟鹰嘴豆。干鹰嘴豆需要另一套准备方法，不能直接丢进锅里照做。
**过敏原：**查看包装食材和搭配面包的标签。面包可能含小麦、大豆、芝麻或其他过敏原。
**试一件小事：**先做小份。喜欢的话，再留一罐鹰嘴豆给另一个早晨。
这篇短文的依据
这份早餐为日常健康栏目另拟的食谱。
营养总量尚未计算。