莓果和嫩豆腐，做一份软甜点。

晚餐后，可以期待一份莓果甜点。不必要求它增强免疫力、提供特别能量，或加入某个品牌的粉。

这份想法不做芝士蛋糕：没有饼底，是用碗盛的软混合物，也不保证能凝固切片。

食谱草稿，尚未经过厨房实测

初次试做，准备150克标明可即食的嫩豆腐、100克新鲜草莓、少许磨细的柠檬皮屑；想添甜，可备最多1茶匙枫糖浆。分量、成品量和口感未核实。

先洗手。草莓和柠檬用流动清水冲洗，不必用肥皂或蔬果清洁剂。[1]

草莓去蒂、切块。豆腐按包装沥干，与一半草莓和少许皮屑搅打。尝过后，再决定是否添枫糖浆。

舀进碗里，加其余草莓，尽快享用；或盖好放在0–5°C冷藏至上桌，并按豆腐标签的保存及食用期限处理。[2]

第一次实作要看什么

豆腐能否打滑？水果够不够甜？皮屑少一点会不会更合适？这些都仍待厨房验证。

含大豆，不适合就选别的甜点。没有声称医疗效果或营养总量。一份甜点，也可以只是为一餐收尾。

依据、来源与限制

依据与阅读范围：已阅读全文食谱及推广说法；新作以豆腐和鲜果为基底，方法及盛装方式不同，并非贴近改写原腰果蛋糕。已读 FDA 和 FSA 指导。原文含蜂蜜却称纯素，本文不用蜂蜜。

最没有把握的部分：实作前，味道、口感、成品量和适合分量未确定；可否即食依实际豆腐产品。

相反证据与需要保留的背景：食材营养不证明甜点有免疫或能量效果；软甜点也不是凝固芝士蛋糕的验证替代。

什么情况下需要改变结论：实作、产品说明或过敏需要，可能要求另换方法或食材；没有建议延长保存。

这篇短文的依据

• FDA — Cleaning fruits and vegetables (guidance read)
• FSA — Chill, freeze and defrost safely (chilling section read)

选题参考：This Vegan Superfood Berry Cheesecake Is Epic，Sophie Jaffe，2016-11-17。已读原文完整存档；并非只读邮件标题或节录。

本文为日常健康栏目另行撰写的内容之中文版，保留英文版的证据范围。此处为针对性核查，不是系统综述。